Le colline che scendono da Assisi verso le fonti del Clitunno costituiscono, vuoi per il clima, vuoi per la loro conformazione il terreno ideale per la coltivazione dell’ulivo.  
I nostri uliveti, o “chiuse” come qui vengono chiamate, si trovano al centro di questa zona, tra Foligno e Trevi in località Cancellera.
Se ci verrete a trovare ( nei mesi di Novembre/Dicembre) vi faremo visitare il nostro mulino ed assaggiare quanto abbiamo qui descritto con parole e sentirete che gli olii extravergini di oliva non sono tutti uguali. Questo olio unico per qualità e provenienza e senza seconda scelta, ha la sua migliore valutazione a crudo su ogni pietanza. Le tecniche di coltivazione, di raccolta e di lavorazione rendono estremamente pregiata la nostra produzione e ci impediscono di entrare nei canali classici di distribuzione commerciale. La vendita avviene soltanto presso il mulino o per prenotazione  chiamandoci al numero verde