Descrizione
Zona di produzione: Italia
Epoca di semina: Marzo – Aprile
Periodo di raccolta: Luglio – Agosto
Il Fagiolo del Purgatorio è un legume molto apprezzato per il suo valore nutrizionale e per l’alta digeribilità dovuta alla sua buccia sottile. E spesso utilizzato, dopo essere stato lessato, condito con sale e olio extra vergine d’oliva, ma è ottimo anche per la preparazione di zuppe e per accompagnare spezzatini di carne.