Descrizione
Zona di Produzione : S.Eraclio – Foligno (Pg) – Umbria – Italia
Sistema di allevamento : vaso policonico
Altitudine : 450-500 metri slm
Natura del terreno : sassoso
Composizione varietale : Moraiolo 100%
Epoca di raccolta : seconda decade di ottobre
Sistema di raccolta: manuale e agevolata
Tecnologia di lavorazione : entro le 12 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà con impianto continuo
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde smeraldo
Profumo: di erbe aromatiche fresche con sentori vegetali di cardo e di carciofo
Sapore: intenso e vegetale con amaro e piccante equilibrati tra loro
Consigli d’uso in cucina : ottimo su arrosti di carne, zuppe di legumi, bruschette e verdure grigliate